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清心泡一壶茶

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  如何才能泡一壶好茶,是好茶之人津津乐道的一个话题。

  窃以为,好的器皿并非唯一的一个因素,更不是最重要的一个因素。如果没有好的茶叶、没有好的水质、没有恰到好处的水温,断然泡不出一壶好茶来。

  好的茶叶不必多说,每个好茶之人对不同茶叶的品种的爱好不同,一些人喜欢绿茶;一些喜欢红茶;一些喜欢乌龙。不一而足。不管何种茶叶,多以春茶为好。

  选对好的茶叶,好的水质就至关重要了。受污染的水或者满是漂白粉味道的自来水自然泡不出什么好茶了,反而糟蹋了好的茶叶。如果有条件,选一眼好的泉水自然最好,次之便是市场买的真正的天然的矿泉水,但这些一则不易得到;一则成本太高。现在的人大多选择经过处理的“净水”,虽然比不上上述所说的水,但胜于自来水多矣!

  剩下的就是水的温度了。不同的茶叶对水温的要求不同。以我喜欢的茶叶中的新贵:茗皇茶为例。茗皇茶属于乌龙茶,从台湾引进,种植于常年云遮雾罩的廉江市长山岭,其独特的气候和土壤,再加上独特的制作工艺,使该茶具有独特的韵味并被选为送给瑞典皇家的礼物。泡茗皇茶一定要100°C的开水才能泡出其韵味来,当然,手法也是讲究的,每次泡的时间不能长,长则苦涩。所以,100°C的水,讲究的手法,讲究的水质便成为必备的条件。当那独特的茶香飘起,你肯定会陶醉于其中,享受一壶好茶带来的乐趣。

  紧张的工作之余,静下心来,清心泡一壶好茶,不失为一种健康的生活方式;更是一种难以言表的享受。

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